(Kue) Pancake Pisang Karamel

BAHAN:
250 g tepung terigu serba guna
2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
1/4 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt pala bubuk
2 sdm gula pasir
2 butir telur ayam, pisahkan kuning
dan putihnya
250 ml susu cair
2 buah (300 g) pisang ambon matang,
kupas, potong-potong, haluskan
6 sdm mentega tawar, lelehkan
Topping:
75 g gula pasir
75 g mentega tawar
6 buah (600 g) pisang ambon matang, kupas, potong melintang 1 cm
2 sdm air jeruk lemon
3 sdm kacang tanah kupas, sangrai.

CARA MEMBUAT:

* Campur terigu, baking powder, garam, kayu manis, pala, dan gula. Aduk rata. Sisihkan.
* Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga mengembang. Sisihkan.
* Di wadah terpisah, kocok kuning telur hingga lembut, tuangi susu, kocok rata. Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
* Masukkan pisang halus dan mentega leleh. Aduk rata.
* Masukkan putih telur kocok, aduk rata.
* Tuang tiap 50 ml adonan di atas wajan dadar antilengket. Masak di atas api kecil hingga matang. Angkat.
* Topping: Tuang gula di atas wajan datar, masak hingga menjadi karamel. Masukkan mentega, lelehkan.
* Tambahkan pisang ambon dan air jeruk lemon, aduk rata. Angkat.
* Penyajian: Lipat pancake berbentuk setengah lingkaran. Tambahkan topping di dalamnya. Taburi kacang tanah sangrai. Sajikan segera.

Untuk 12 buah
Kalori per buah: 314